Stokçuluk çiğköfteyi vurdu! Kilosu 100 liraya doğru koşuyor

Ham Köfte Üreticileri Derneği (ÇİĞDER) Başkanı Orhan Güzelaydın hammadde bulmakta zorluklar yaşandığını, çiğ köfte yapımında kullanılan bulgur gibi yiyecek tüketim malzemelerinde stokçuluk yapıldığını öne sürdü. Güzelaydın, stokçuluk devam ederse ham köftenin uygun fiyatlı yiyecek sınıfından çıkacağını kaydetti. Sultangazi’deki bir çiğ köfte dükkanı sahibi ise 1 kilo ham köftenin 45 liradan 60 liraya çıktığını dile getirdi.

LÜKS OLMA YOLUNDA

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın da gündeme getirdiği ‘stokçuluk’tan çoğu sektör davacı. O sektörlerden biri de ham köftecilik oldu. Bulgur ve yağ gibi gıda tüketim malzemelerinde stokçuluk yapıldığı öne sürüldü. Çiğ köfteciler stokçuluk yapıldığı için zamların yolda olduğunu dile getirdi. Türk mutfağının da sembollerinden olan ham köfte üreticilere tarafından ekonomik değil ‘lüks’ olma yolunda.

YAĞ, BULGUR VE UNDA CİDDİ SIKINTI VAR

Ham Köfte Üreticileri Dernek (ÇİĞDER) Başkanı Orhan Güzelaydın “Dünyada bir yiyecek krizi var. İç piyasada bu dünyadaki krizi fırsata çevirenler var. Bizim hammaddemiz bulgur, un, yağ. Yağ bulmakta şu an önemli can sıkıntısı yaşıyoruz. Bu ürünlerin fiyatı ne eyvah ki, yüzde 100 ile yüzde 200 bandında yukarı çıktı. Ham köftenin en büyük özelliği keza nefis hem pratik keza de idareli olması. Bu çıkan fiyatlarla beraber ürünümüz ne yazık ancak, idareli olmaktan çıkmak üzere. Bugün hasat mevsiminde buğdayın kilosu 2 – 2.5 lira bandında alındı ne oldu da hemen 8 liraya 10 liraya çıktı? Bu buğdayı kim piyasadan çekiyor bunu çözümlemek gerekli. Kim stokluyor bunu incelemek gerekiyor. Stokçuluk var çünkü olağandışı bir fiyat artışı var. Şu an çiğ köfteler de kilosu 45 ile 60 lira arasında satılıyor. Zamları yansıtırsak az daha 100 liraya dayanır kilosu. Bazıları, olan mala ‘değil’ diyor. Parasını veriyorsun ‘malı veremem, hammaddede bezginlik var, ürünü satamam’ şu an diyor. Bilhassa yağ, bulgur ve unda ciddi sıkıntılarımız var. Un, bulgur ve yağın neden olmadığının araştırılmasını istiyoruz. Sezonda aldığım mahsul sezon sonuna kadar benzer fiyattan satılmıyor. Zam geldiyse mesela dolara yüzde 30 zam geldi. Yüzde 30 zam bitmiş lakin yüzde 100, yüzde 150 gerektiren nedir? veya bu ürün niçin değil deniyor? Bu ürün nerede? Devletin bunun üzerine gitmesi lazım” dedi.

“ANCAK GÜNLÜK ÜRETİMİ KURTARABİLİYORUZ”

Başkan Güzelaydın “Ham köfte sektörü Türkiye 50 bin tane satış noktasına ulaşmış bir sektör, 200 bin çalışanı olan bir sektör. Bu sektör yüzde 100 yerli ve ulusal bir sektör. Bulgur bizim, un bizim, buğday bizim, salça bizim, marul bizim, limon bizim doğrudan doğruya çiftçiyi etkileyen bir sektör. Idareli uygunluğu var çiğ köftenin. Öğrenciler alıyor, ev hanımları yiyor. Böyle bir ürün hesaplı ve nefis olma özelliği üst düzeyken gelişen fiyatlarla bu ürün bu özelliklerini kaybedecek. Ham köfte de lüks bir ürün olma yolunda ilerliyor. Bir TIR mülk alamıyoruz üreticiden, yarım yarım geliyor, çeyrek çeyrek geliyor. Günlük üretimi ama kurtaracak kadar hammaddemiz var” diye konuştu.

“HAMMADDELERDE YÜZDE 50 İLE 100 ARASI FAHİŞ FİYAT ARTIŞI VAR”

Ham köfte fabrika satış mağazası yetkilisi Ersin Gemicioğlu “Mevcut fiyatlarda yüzde 33’lük bir artma yaptık. Kilo fiyatları 45 liradan 60 liraya çıktı. Bunun da sebebi hammaddeler. Hammaddelere yüzde 50, yüzde 100 aralarında fahiş fiyat artışları gerçekleşti. Kar marjımız kalmadı. Bir Takım ürünleri şubelere zararına gönderiyoruz. Ekim’in 15’i gibi 45 liraydı. Şu an 60 lira ve nereye gideceği de belirli değil. Önümüzde yeniden zam var gibi gözüküyor, aldığımız ürünlere istinaden zam yapıyoruz. Kar marjımız yok. Arada korunacak bir makas da kalmadı. Bizim amacımız hasar etmemek. Zam gelecek onu yansıtacağız. derhal dürüm 10 lira, 2 ay önce 7 liraydı” şeklinde konuştu.

Stokçuluk çiğköfteyi vurdu! Kilosu 100 liraya doğru koşuyor

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir