Çıntar mantarı tezgaha iner inmez tükendi

Marmaris ilçesinde sonbahar yağmurları ardındaki sarp tepelerdeki sık ormanlık alanlardaki çam ağaçları aşağı kendiliğinden yetişen, millet aralarında sofraların eti olarak aşina çıntar mantarı tezgahlarda yerini aldı. Kilosu 40 liradan satışa çıkarılan çıntar yarım kiloluk poşetlerde satılmaya başlandı. Tezgahlarda yerini alır almaz yerleşik yaşayan yabancıların yanı sıra Marmarisliler yoğun alaka gösterdi. Ahali pazarında çıntarın satılmaya başlandığını öğrenen fazla sayıda kişi yüksek fiyatına rağmen kısa sürede tezgahları boşalttı. Marmaris ilk kez edinmek üzere Gökova, Köyceğiz, Ortaca ve Dalaman ilçelerinde birincil yağmur sonrası meydana çıkan, doğada kendiliğinden yetişen çıntar mantarı, kırsal mahallelerde yaşamış birçok kişinin de ekmek kapısı oldu.

“TOPLAMASI ZAHMETLİ OLDUĞU İÇİN PAHALI”

Köyceğiz’in dağlarından topladığı çıntar mantarını Marmaris halk pazarında satışa çıkaran Zeynep Gülercan, “Dağlık alanlarda toplaması külfetli bir mantar olduğu için fiyatı bu kadar pahalı. 20 kilogram toplayıp pazara getirdim. şu anda kalmadı. Genelde yarım kilo alıyorlar” dedi.

Pazarcı Halime Sevgen ise “Yağmur sonrası meydana çıkan mantardır. Sofraların eti olarak bilinir. Fiyat yüksek olunca yarım kiloluk poşetlerde satıyoruz. İki saat içinde yaklaşık 10 kilogram mantarım bitti” ifadelerini kullandı.

“SOFRALARIN ETİ OLARAK BİLİNİR”

Marmaris Doğa Koruma ve Ulusal Parklar Müdürlüğü yetkilileri de “Çıntar mantarı, şemsiye gibi geniş olup kızıla çalan turuncumsu renkte bir mantar türüdür. Ormanlık alanlarda özellikle çam ağaçlarının dökülen yaprakların aşağı doğal olarak kendiliğinden çıkar. Sonbaharın birincil yağmurları arkasından görülmeye başlar. Muğla’nın özellikle kırsal mahallelerinde oturanlar, bu mantarı sofraların eti olarak bilir. Et tadı verir ve çok lezzetlidir. Bu nesil zehirli değildir. 3 şekilde yemek yemek olarak hazırlanabilir. En fazla seçim edilen mangaldır. Fırında ve kavurma olarak hazırlanması en bilindik şeklidir” diye konuştu.

Çıntar mantarı tezgaha iner inmez tükendi



Yorum yapın