150 yıl önce bir gurbetçi şehre getirildi! Almak için metrelerce kuyruk oluşuyor

Rusya’da ‘Bubrik’ adıyla kahvaltı sofralarını süsleyen, takriben 150 yıl önce gurbetçiler kadar getirildiği Rize’de kentin adını alan simit, Türk Patent ve Marka Kurumu’nca ‘coğrafi işaret’ ile tescillendi. Susamsız olduğundan, ‘kel simit’ adıyla da anılan, sofraların vazgeçilmezi olan simit, 25 fırında jurnal yaklaşık 60 bin adet üretiliyor. Almak isteyenlerin fırın önlerinde kuyruk oluşturduğu simit, kargo, otobüs ve uçaklarla il dışarıya yaşamış Rizelilere de gönderiliyor. Rize simidi 1 TL’ye satılıyor.

150 yıl önce bir gurbetçi tarafından kente getirildi! Almak için metrelerce kuyruğa giriyorlar

“LEZZETLE TANIŞANLAR BIRAKAMIYOR”

54 yıldır simit imalatı yapan Şefik Öztürk, “Simitçilik bizde baba mesleği, biz de devam ettiriyoruz. Sevgiyle yapıyoruz. Yoğurmasından haşlamasına, pişirmesine değin özenle yapıyoruz. Sonunda bu lezzet ortaya çıkıyor. Bu lezzetle tanışanlar da kolay basit bırakamıyor. Bilhassa Rizeliler, büyükşehirlere bu vesileyle belli yanlarına simit alıp götürüyorlar. Oldukça Çok aldıklarında dolaba koyuyorlar, ısıtıp ısıtıp yiyorlar. Simit tek başına yendiği gibi nehir ve kaşarla da başka bir lezzetli oluyor” dedi.

150 yıl önce bir gurbetçi tarafından kente getirildi! Almak için metrelerce kuyruğa giriyorlar

“KAHVALTIMIZI SİMİTLE YAPIYORUZ”

Rize simidini severek tükettiğini söyleyen Abdülkerim Aydınlatılmış, “Ben Artvin’den geliyorum. 3 çocuğum var, simidi çok seviyorlar, özellikle kahvaltımızı simitle yapıyoruz. Yanında da kaşar peyniri alıyoruz, daha güzel oluyor. Rize’den geçerken daima simit alırım’ ifadelerini kullandı. Veysel Örsoğlu da ‘İstanbul’daki yeğenlerime yollamak için 30 tane simit aldım. Rize simidini fazla seviyorlar. Biz de Rize’den İstanbul’a dışarı giden bulduk mu onlara gönderiyoruz’ diye konuştu. Simit almak için fırın önünde bekleyen Erim Ağırbaş, ‘Bugün kuyruğun sonuna denk geldim ama bekleyeceğim. İstanbul’a gideceğim. Yolda yemek yemek için yanıma Rize simidi alacağım. Keza İstanbul’da Rize simidine alıştırdığım arkadaşlarım var. Onlar da bana sipariş verdiler” dedi.

150 yıl önce bir gurbetçi tarafından kente getirildi! Almak için metrelerce kuyruğa giriyorlar

HAZIRLANIŞI

Un, su, tuzlu ve çok az miktarda mayayla hazırlanan hamur, 20 dakika dinlendirildikten daha sonra sıcak suya batırılıp bir dakika bekletiliyor. sonra renk ve tat alması için kaynar haldeki siyah üzüm pekmezine bandırılan simit, 50 gramlık parçalar halinde fırına veriliyor. Yaklaşık 15 dakika odun ateşiyle pişirilen simit hazırlanmış hale geliyor.

150 yıl önce bir gurbetçi tarafından kente getirildi! Almak için metrelerce kuyruğa giriyorlar
150 yıl önce bir gurbetçi şehre getirildi! Almak için metrelerce kuyruk oluşuyor
150 yıl önce bir gurbetçi şehre getirildi! Almak için metrelerce kuyruk oluşuyor
150 yıl önce bir gurbetçi şehre getirildi! Almak için metrelerce kuyruk oluşuyor
150 yıl önce bir gurbetçi şehre getirildi! Almak için metrelerce kuyruk oluşuyor
150 yıl önce bir gurbetçi şehre getirildi! Almak için metrelerce kuyruk oluşuyor
150 yıl önce bir gurbetçi şehre getirildi! Almak için metrelerce kuyruk oluşuyor



Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir